Les Moulins à eau
Avant la mécanisation, les moulins à eau ou à vent s’avéraient indispensables pour moudre la farine (moulin à grain), broyer l’écorce des chênes (moulin à tan), ou assouplir les étoffes (foulon).
Les premiers s’installèrent sur l’Eure dès l’époque carolingienne (9e s). Il y eut une seconde vague de constructions au XIIè au moment de l’essor démographique et économique en Europe , puis une troisième vague au XVè après les ravages de la Guerre de Cent Ans.
La plupart des moulins de Nogent-le-roi datent de cette 3è vague (15è-16è).
Au Moyen-Age, les villageois ne pouvaient pas posséder leur propre moulin : ils devaient utiliser celui du seigneur et de surcroît payer une taxe pour l’utilisation appelée banalité. Au début du 19è dans le département d’Eure-et-Loir, on dénombrait 457 moulins , essentiellement à eau.
De nombreux moulins existaient dans Nogent-le-Roi et le villages des environs. Certains ont disparu et la plupart ont été transformés en lieux d'habitation.